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內容來自YAHOO新聞
桃園醫院發表懷舊年菜 樸實營養風適用三高患者
「農曆春節」是國人重要的傳統民俗節慶之一,對國人而言不僅是除舊佈新、新年新氣象,也意味著家人團團圓圓的日子,家家戶戶特別重視「年夜飯」的團聚,桃園醫院營養科4日發表懷舊健康年菜。鄭舜平院長表示,過年到了大家無不費心巧思的準備一席豐盛的菜餚,熱熱鬧鬧迎新年、快快樂樂慶團圓,桃醫提供「懷舊、健康年菜」食譜,並教導民眾利用傳統的自然食物為食材過一個健康好年。
衛生福利部桃園醫院鄭舜平院長指出,一般傳統的應景年菜大多是「高蛋白、高油、高鹽、高糖及低纖維」的菜餚,現代人在忙碌的工作之餘,為了方便常常會選擇訂購餐廳的「年夜飯」宴席,殊不知一次的?年夜飯?宴席餐,每人攝取的熱量竟高達1600大卡以上,已遠遠超越一般人一天的需要量,對健康的負擔造成極大的威脅,也很容易引起腸胃道的不適,尤其是對有高血壓、糖尿病、腎臟病、痛風等慢性疾病的民眾更有不利的影響。
桃園醫院營養科發表懷舊健康年菜,如圖是一人份的健康餐
鄭院長並指出,過年期間大家的活動量相對較少,因此過了一個年,體重也悄悄的上升了許多。其實只要選擇最自然的食材與稍稍改變烹調方法,就能做出美味可口又符合「低油、低鹽、低糖、高纖維」的健康年菜。桃園醫院希望民眾能輕輕鬆鬆的準備健康年菜,因此由營養師精心設計「懷舊、健康年菜」食譜,並教導民眾利用傳統的自然食物為食材,以最簡單的烹調方式,製作出最原味的健康年菜,讓民眾能吃的安心、吃的健康。
桃園醫院呂秀真營養師進一步說明,老祖宗本著忠於原味的原則,將自然食材以原味保存下來,如:柿餅、客家長豆、紅趜等。我們可巧妙的使用這些傳統的食材,烹調出應景的「低油」、「低鹽」、「低糖」與「高纖維」的特殊風味年菜。呂秀真營養師更指出,以往國人為了講究口感及節省的美德,往往會以雞湯、肉湯當湯頭,而這些高湯確實含有高量的油脂及膽固醇,為了健康宜以清湯或利用食材的特殊風味如:菇類、客家長豆等增加菜餚的鮮美味。
呂秀真也說明,如果能巧妙的選擇適當的食材也可降低「鹽分、糖分」的使用,並增加「纖維質」的攝取量,如︰利用菇類的鮮美味以達到低鹽的健康主義,另外利用柿餅、南瓜等自然甜味以減少糖份的利用。選擇高纖維的食材做出高纖的菜餚,如:炒時蔬、以菇類及客家長豆等入菜均可增加纖維質的攝取。
呂秀真更指出,「發糕」象徵著步步高升,「甜點」象徵著甜甜蜜蜜,是過年時不可缺的菜餚,但「發糕」及「甜點」都屬於「高糖類」的食物,我們可利用食材本身特有的甜度以降低糖類的使用量,同樣也可做出低糖的發糕與甜點,例如:利用南瓜及柿餅的天然甜味做出低糖的柿餅黃金發糕、利用桂圓、紅棗的甜味,加上薑的特殊風味製作出有去風寒作用的低糖桂圓蜜棗飲,而糖尿病病人則可使用代糖來取代糖的用量,同樣也可享受柿餅黃金發糕與桂圓蜜棗飲。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/桃園醫院發表懷舊年菜-樸實營養風適用三高患者-063701558.html
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商品訊息簡述:
蝴蝶白薑花按摩油_200ml
主要成分:老薑、野薑花精油、茶樹精油與複方植物性基底油等精華。
產品介紹:添加老薑精華、白薑花精油、茶樹精油等植物萃取成分。散發白薑花清新優雅香氣,而茶樹能紓緩肌膚不適,適度的按壓肩頸、腰背、臀、大小腿、手足等部位,將天然紓緩的效果,帶到肌膚底層。孕婦請留意使用本產品方法,若有疑慮請先洽詢專科醫師。
保存方法:請放置於陰涼處,避免陽光直接照射。
有效期限:三年。
注意事項:僅供外用,勿直接接觸眼睛,使用後如有不適症狀,請立即停止使用。
製造商:兩畝田健康事業有限公司
地址:新北市深坑區北深路3段155巷25號3樓
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